Aziz

Olijven van Aziz

 
Onder de naam Saada (Marokkaans voor ‘geluk’) runt de 42-jarige Kaaouass – door iedereen Aziz genoemd – nu 21 jaar een winkel in levensmiddelen in de Bommelse binnenstad. Met als specialiteit de Aziz-olijven waar klanten vanuit de wijde omtrek – Bommelerwaard, Rosmalen, Den Bosch, Vught, Boxtel, Woudrichem – op af komen. Hij marineert ze zelf: “Verse kruiden snijden – vooral koriander is belangrijk – oliën toevoegen en net zo lang combineren tot je denkt ‘wauw, dit is lekker’”